Le rayon traiteur

Pour un dîner en tête à tête, un simple repas de famille, un banquet de mariage, de baptême, une réception ou pour tout autre évènement, si vous avez envie de changer un peu, d'avoir plus d'exotisme dans vos plats, nous nous tenons à votre disposition.
Voici une liste non exhaustive des plats que vous pourriez trouver chez nous. N'hésitez pas à nous demander conseil, nous nous ferons une joie de vous guider pour obtenir le repas de vos rêves.

Bon Appétit

Amuse-bouches
Pour bien commencer un repas voici quelques suggestions qui pourront tout aussi bien être servies comme entrée ou comme apéritif.
Chips de crevette : ce sont les fameuses chips de crevette qui accompagnent souvent si bien vos apéritifs. Posez les sur votre langue et elles si colleront d'elles-mêmes.
Nem au porc, au poulet ou aux crevettes : Les fameux rouleaux de printemps plus communément appelés nems. Nous vous proposons des grands, des petits, au porc, au poulet ou aux crevettes sachant que vous pouvez en commander sans viande. La sauce nuoc mam qui accompagne les nems vous est offerte.
Accras de morue : amuse bouche d'origine antillaise et à base de morue relevé par un peu de piment.
Samossa au bœuf : petit triangle à base de bœuf au curry, un peu relevé mais pas du tout piquant.
Beignet de crevette : un beignet, tout simple et pourtant si bon !
Beignet de surimi : le copain du beignet de crevette, version arôme de crabe au surimi.
Beignet d'aubergine : pour ceux qui préfèrent les légumes aux fruits de mer.
Ravioli aux crevettes : une légère pâte de blé frite entoure des crevettes, du bambou et autres herbes finement mixées.
Papillote aux crevettes : des petits carrés rectangulaires à base de galette de blé et d'une farce aux crevettes.

Les entrées
Après ces quelques amuse-gueules, il est grand temps de passer aux choses sérieuses pour remplir vos estomac, voici quelques idées d'entrée.
Salade vietnamienne : une délicieuse salade à base de chou, de soja, de carotte, le tout accompagné de viande porc ou de poulet et de crevettes et servi avec sa sauce vietnamienne.
Salade saïgonnaise (bo bùn) : une salade bien de chez nous à base de vermicelle de riz accompagnée de salade verte, de concombre et de nems découpés finement. Cette salade bien plus qu'une entrée peut parfois faire un repas complet.
Rouleaux froids : du soja, de la menthe, des crevettes, des vermicelles de riz et de la salade enroulé dans une galette de riz. Nos rouleaux froids sont accompagnés de sa sauce spéciale à base d'haricot de soja ou de la sauce plus classique nuoc mam.
Soupe aux raviolis chinoises : pour les longues soirées d'hiver rien de tel pour vous réchauffer qu'une délicieuse soupe à base de nouille chinoise, de porc cha siu et de raviolis aux crevettes.
Crêpe à la viande ou banh cuon : ce sont des crêpes à base de farine de riz fourrées à la viande de porc, des champignons noirs et des oignons hachés. Nous les accompagnons de sa sauce nuoc mam, de mortadelles chinoises et d'oignon frit. Vous les trouverez tous les samedis dans notre magasin ou sur commande.

Les vapeurs…
Bouchée aux porc et crevettes (siu mai) : de petits bouchons à base de porc et de crevettes cuit à la vapeur qui peuvent être accompagné d'une sauce de soja.
Ravioli aux crevettes (Hacao) : de petites raviolis blanches à base de pâte de froment fourrées aux crevette.

Brioche à la viande ou banh bao : c'est une brioche à base de farine de blé cuite à la vapeur et fourrée avec de la viande de porc, des pousses de bambou émincées, des liseron d'eau (ou châtaigne d'eau) et des champignons parfumés.
Plats
Aile de poulet farci : aile de poulet accompagnée de viande hachée de porc, des champignons noirs, des vermicelles de soja
Brochette de poulet yakitori : de petites brochettes de poulet à la mode japonaise. Si vous aimez le sucré salé, ces brochettes sont pour vous.
Pâté de crabe : du crabe, des vermicelle de soja (ou transparent), des champignon noir
Légumes : une variété de légumes, soja, carotte, chou chinois, champignon noir, pousse de bambou sautés et bien assaisonnés.
Nouille sautées au poulet : des nouilles à base de blé sautées avec du poulet, des crevettes et divers légumes ; un vrai repas complet.

Les viandes et fruits de mers…
Poulet, porc, bœuf, crevette, calamar, tout un choix à votre disposition. Les plats du jour sont changés régulièrement pour vous permettre de varier vos plaisirs. Mais si vous souhaitez avoir le plat de votre choix, passez nous un petit coup fil le matin pour le soir même. Voici quelques exemples de plats :
Poulet : aux ananas, au curry, chop suey (champignons noir et bambou), à la citronnelle, à la sauce thaïlandaise (sauce basilic), au gingembre, aux amandes, à la sauce aigre douce…
Porc : au caramel, aux ananas, à la sauce piquante, au saté, chop suey, aux légumes, au curry, à la sauce aigre douce…
Bœuf : au saté, à la sauce thaïlandaise (sauce basilic), aux 5 épices, aux légumes, à la sauce d'huître…
Crevettes ou calamars : à la sauce piquante, aux légumes, à la sauce aigre douce, sautés à l'ail, au curry…

Remarque : le bœuf, les crevettes ou les calamars sont généralement préparés uniquement sur commande.


Accompagnement…
Nouille sautée nature
Riz cantonnais
Riz blanc

Les desserts
Beignet d'ananas
Les fruits au sirop : lychee, rambutans, arbouse, fruits jacquier, ananas….
Les confiseries : nougatine en tablette aux cacahuètes ou au sésame ; nougatine molle ou dure ; confiserie aux noix de cajou ; noix de coco confite maison ; kumquat confit
Gâteau de soja ou noix de coco

Et de nombreux desserts maison sur commande…
Gâteau au manioc : Gâteau à base principalement de lait de coco et de manioc râpé cuit au four ; un régal pour le palais.
Gâteau vert ou banh xu xê : Un petit gâteau à base de crème de soja et de noix de coco entourée de farine de riz parfumée aux feuilles de pandanus (ou baitoey) et saupoudré de graines de sésame.
Boule de sésame ou banh cam : une boule extérieure à base de farine de riz gluant parsemée de graine de sésame et une boule à l'intérieure à base de crème de soja et de noix de coco.
Perle de coco : une pâte de farine de riz cuite à la vapeur avec une farce à base d'arachide et de noix de coco.
Les délices maisons ou chè : ce sont des desserts typiquement vietnamien liquides ou plus ou moins solide, à base de billes de tapioca, de farine de riz gluant et généralement arrosé de lait de coco. Ils sont parfois à base de fruits, de plantes. Quelques exemples : délices de banane (chè chua), délices au maïs (chè bap), délices au taro (chè ba ba), délices aux haricot rouge (chè dau do), délices aux haricot mungo et riz gluant (chè dau trang)…
Les desserts à base de riz gluant ou xoi : boule de riz gluant qui peuvent être parfumé aux feuille de pandanus (baitoey), où nous pouvons aussi y trouver des haricot mungo, du lait de coco, des fruits… Quelques exemples : xoi au durian (xoi sâu rieng), xoi aux haricot mungo (xoi dau), crêpe…

Spécialités sur commande uniquement
Pour des plats plus typiques, n'hésitez pas à nous passer une petite commande pour sortir de l'ordinaire. Découvrez ainsi des saveurs du Vietnam.
Nem végétarien : Pour changer un peu, des nems à base de légumes (taro, carotte…) et de pâte de soja (tofu).
Salade de papaye (goi du du) : de la papaye verte accompagnée de crevette de et fines tranche de porc arrosé de sauce nuoc mam
Fondue chinoise : un bouillon de soupe, des boulettes de poisson, de calamar, des omelettes farcies, des champignon parfumés farcis, des légumes comme du navet, des carottes, du chou chinois. Cette fondue peut être accompagnée de riz cantonnais ou de riz blanc. L'appareil à fondue vous sera prêté.
Bataille autour du feu : Un bouillon au saté où l'on fait cuire des calamars, des crevettes, des tranches de bœuf, du chou chinois et des vermicelles de riz. Chacun part ensuite à la pêche pour récupérer ce qu'il désire manger. L'appareil à fondue vous sera prêté.
Soupe Pho au bœuf : la soupe vietnamienne par excellence, à base de vermicelles de riz, de bœuf, de boulette de bœuf et accompagnée par des herbes telles que le basilic, la coulante (ngo gai), le soja… et de sa sauce à base de haricots mungo écrasés.
Soupe Bun bô Huê : soupe préparé à base de vermicelle de riz ronde, avec de la viande de bœuf, des pieds de cochon pour les amateurs à la manière de la ville de Huê. Elle peut être accompagnée d'herbes comme le basilic, de coulante (ou ngo gai), etc...
Crêpe vietnamienne (banh xeo) : ce sont des crêpes salées à base d'haricot mungo farci de viande de porc, de soja et qui s'accompagnent de la sauce nuoc mam et d'herbes comme par exemple les feuilles de Tito.